Defumador - 4 estantes - 70 L

O defumador RCRO-870 da Royal Catering permite defumar a carne a diversas temperaturas.

A defumação permite conservar a comida em bom estado durante longos períodos de tempo sem alterações ao sabor. O elemento de aquecimento integrado tem 1000 watts de potência, sendo possível defumar a temperaturas baixas, médias e altas.

A comida defumada não só dura mais tempo, como também acaba por ser mais saudável, no sentido que o fumo mata quaisquer bactérias ou fungos que possam nela existir.

Este aparelho, com 40 x 34 x 77,5 cm e um volume de 70 litros, tem espaço para comportar uma grande quantidade de alimentos frescos - peixe, carne, enchidos, entre outros. O forno chega com 10 ganchos e 4 prateleiras onde se pode, respetivamente, pendurar ou pousar a carne. As prateleiras distam 11 cm entre si.

Para efetuar a defumação, há que fechar a porta do aparelho e encher o compartimento para brasas com aparas de madeira para se produzir o fumo necessário. Este compartimento pode ser introduzido no seu lugar sem ser necessário abrir a porta do defumador e imediatamente abaixo encontra-se uma bandeja para recolher as cinzas. A temperatura desejada pode ser regulada entre os 30 e os 110 °C.

A máquina dispõe de um temporizador com alarme, que tem um alcance máximo de 120 minutos. Se necessário, pode sempre colocar o alarme uma segunda vez. A intensidade também pode ser alterada através do exaustor.

Na parte lateral do defumador encontra-se um termómetro onde se encontra indicada a temperatura nas escalas Celsius e Fahrenheit. A gordura expelida pelo alimentos durante a defumação cai na pingadeira, protegendo o fundo do aparelho.

A máquina é feita de aço inoxidável, sendo por isso fácil de limpar. Dispõe de pés antiderrapantes para assegurar estabilidade. Tem duas alças laterais para facilitar o seu transporte.

A encomenda inclui o defumador, 1 conduta para a chaminé, 1 pingadeira, 1 recipiente para a gordura, 1 recipiente para as cinzas, 1 compartimento para as brasas, 1 unidade de regulação com temporizador, 4 estantes e 10 ganchos.